Food Safety Traininng

WAKTU

Jakarta, 12 s.d 13 Juli 2011

TEMPAT

Harris Hotel Tebet – Jakarta

INVESTASI
Rp 3.500.000,- (Three Million and Five Hundred Thousand Rupiahs).

INSTRUKTUR

Dr. Abdul Bachtiansyah, MS
Food Safety Trainer, SEMEO TROPMEP RCCU UI- ICD (Industry Councel for Development) in Collaboration with WHO

DESKRIPSI

Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sekarang marak terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, serta keresahan masyarakat sehingga sering menimbulkan kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerjaan lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari aspek / gugatan berkaitan dengan hukum dan hilangnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian bagi perusahaan.
Karena itu peningkatan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) sebagai ujung tombak dari kegiatan ini adalah hal yang tidak dapat ditunda lagi, dan pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan ini, dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behavior) kearah yang lebih hygiene dan sehat. Disadari pula bahwa hal ini belum cukup Komitmen dari pihak Manajemen perusahaan merupakan hal yang lebih penting lagi, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan seperti sebagai syarat utama bagi para foodhandlernya akan sangat menunjang kearah tercapainya tujuan diatas.

Objective
Pelatihan ini bertujuan untuk :
- Mengenalkan bahaya yang dapat timbul akibat penanganan makanan yang tidak pada tempatnya.
- Memberikan pengetahuan bagaimana cara mencegah serta menanggulangi agar tidak terjadi keracunan makanan.

Materi Pelatihan
a. Introduction to Food Safety
b. Perduli terhadap pelanggan anda.
c. Bahan Kimia dan Fisik dalam bahan pangan
d. Penyakit bawaan makanan
e. Dampak penyakit yang ditularkan melalui makanan terhadap status gizi
f. Perundangan yang terkait dalam pengolahan makanan ( KEPMENKES 715 Tahun 2003 )
g. Pembersihan dan sanitasi
h. Prinsip Higiene – sanitasi dalam pengolahan makanan

Lingkup Peserta
Petugas yang bertanggung jawab untuk penyiapan makanan di perusahaan, pengawas kantin, juru masak, pengelola jasa boga